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几道家常菜下饭菜,开胃又美味,简单易上手,请客吃饭也不错哦

  蒜蓉娃娃菜f2U=g8RC7aX0ZAsAGGjIGVlE0CFlX07tkfqAn09hoCyL51564020963830compressflag.jpg

  做法

  1.准备食材。

  2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。

  3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。

  4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。

  5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)

  6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。

  7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。

  干锅当归羊肉Mm2eMPim1j3FEHU6NGwlqA3=y4gY8p0IW8RyPk0ZPYYll1564020963831.jpg

  食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

  调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

  做法:

  1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

  2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

  3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

  红烧鱼块5jv=0AoAzJS13r5kOwQb1RmflSfdzo5kh0eU=A7NgLmAh1564020963828.jpg

  食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

  做法

  1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

  2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

  3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

  4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

  5、把煎好鱼块入锅炒匀

  6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

  7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

  8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

  香辣牛杂zhIAlBcv4wWrQEgGn20zHMftMO2BQq=IL1l3bq98TWyDO1564020963826.jpg

  食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

  做法

  1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

  2、准备配料

  3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

  4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

  泡藕带炒鸡胗z2GniUbBbCBYFNRI2OnObJOPAaUqsh0gMVHdOjkEKPlp91564020963828.jpg

  食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

  做法:

  1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

  2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

  3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。参加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

  腊肉土豆片dhhFjvHtFNCIBqA6tvqiNefIxxH57VqnGotpxO721Qspa1564020963829compressflag.jpg

  食材:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

  做法

  1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

  2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。

  3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

  蒜蓉娃娃菜f2U=g8RC7aX0ZAsAGGjIGVlE0CFlX07tkfqAn09hoCyL51564020963830compressflag.jpg

  做法

  1.准备食材。

  2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。

  3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。

  4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。

  5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)

  6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。

  7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。

  干锅当归羊肉Mm2eMPim1j3FEHU6NGwlqA3=y4gY8p0IW8RyPk0ZPYYll1564020963831.jpg

  食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

  调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

  做法:

  1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

  2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

  3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

  红烧鱼块5jv=0AoAzJS13r5kOwQb1RmflSfdzo5kh0eU=A7NgLmAh1564020963828.jpg

  食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

  做法

  1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

  2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

  3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

  4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

  5、把煎好鱼块入锅炒匀

  6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

  7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

  8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

  香辣牛杂zhIAlBcv4wWrQEgGn20zHMftMO2BQq=IL1l3bq98TWyDO1564020963826.jpg

  食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

  做法

  1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

  2、准备配料

  3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

  4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

  泡藕带炒鸡胗z2GniUbBbCBYFNRI2OnObJOPAaUqsh0gMVHdOjkEKPlp91564020963828.jpg

  食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

  做法:

  1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

  2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

  3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。参加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

  腊肉土豆片dhhFjvHtFNCIBqA6tvqiNefIxxH57VqnGotpxO721Qspa1564020963829compressflag.jpg

  食材:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

  做法

  1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

  2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。

  3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

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